Praktikum Kimia "Membedakan Alkanal dan Alkanol"

Membedakan Alkanal dan Alkanol

Pendahuluan

Senyawa karbonil adalah senyawa yang mengandung gugus fungsi karbonil (C=O). Senyawa karbonil yang paling sederhana adalah alkanal (aldehid) dan alkanon (keton). Aldehid mengandung 1 alkil dengan 1 atom H yang terikat pada atom C karbonil. Sedangkan Keton mengandung 2 alkil yang terikat pada atom C karbonil

                                    O                                             O

                                    C                                              C

                        R                      H                      R                      R’        

                        Aldehid (RCOH)                       Alkanon (RCOR’)

Tujuan

Membedakan aldehid dan keton

Dasar Teori

Alkanal adalah senyawa-senyawa dengan gugus fungsi formil (-CHO), sedangkan Alkanon adalah senyawa dengan gugus fungsi karbonil (-CO-). Kedua senyawa ini memiliki rumus molekul yang sama, yaitu C_nH_2nO. Perbedaan gugus fungsi berpengaruh pada perbedaan reaksi kimia yang terjadi.

Sifat Kimia Aldehid
Dapat mereduksi larutan fehling membentuk endapan merah dan

mereduksi pereaksi tollens membentuk endapan perak (Ag).

Sifat Kimia Keton

Tidak dapat mereduksi larutan fehling dan Tollens (sehingga dapat

digunakan untuk membedakan aldehid dengan alkanon).

Alat dan bahan:

- Tabung reaksi, penjepit buaya, tabung ukur, rak tabung, penangas air, spirtus, kaki tiga, dan kasa gelas piala.

- Fehling : A 5 mL, B 5 mL.

- Tollens : AgNO₃ 5 mL, NaOH 5 mL, NH₃ secukupnya (sampai bening).

- Gula, Formalin, Etanol

Langkah kerja:

- Sediakan penangas air panas!

- Buatlah larutan fehling dengan mencampurkan 5 mL larutan fehling A dan 5 mL fehling B!

- Ambillah masing-masing 5 mL larutan fehling

dalam 2 tabung reaksi!

- Tambahkan 5 mL propanol ke dalam tabung 1 yang berisi fehling 5 mL propanon ke dalam tabung II yang berisi fehling dan kocoklah!

- Masukkan kedua tabung reaksi itu ke dalam penangas air panas dan perhatikan perubahan yang terjadi!

Hasil Pengamatan

Zat	Data Pengamatan
Fehling A + Fehling B	Biru muda è Biru tua
AgNO3 + NaOH + NH3	AgNO3 + NaOH (coklat) + NH3 (Bening)

Zat	Beda Pengamatan		Uji Fehling
	Sebelum Dipanaskan	Setelah Dipanaskan
Gula	Biru	Merah bata	+
Formalin	Biru	Merah tua	+
Etanol	Perak dan Biru	-	-

Zat	Beda Pengamatan		Uji Tollens
	Sebelum Dipanaskan	Setelah Dipanaskan
Gula	Bening	Cermin	+
Formalin	Perak	Seperti Cermin	+
Etanol	Bening	Bening	-

Pertanyaan:

1. Perubahan apakah yang dapat kamu amati pada pencampuran:

a. Propanol + fehling

b. Propanon + fehling

2. Tuliskan persamaan reaksi yang tejadi!

3. Bagaimana cara membedakan aldehid dengan keton di

laboratorium?